Sałatka z łososiem

Hej! Ostatnio coraz częściej improwizuję w kuchni...przede wszystkim z sałatkami. Wracając po całym dniu pracy z reguły nie chce mi się wertować stron internetowych w poszukiwaniu jakiś przepisów, dlatego też biorę co mam pod ręką i tworzę :) Masterchef to ze mnie żaden, ale przyznam, że czasami sama siebie zaskakuje. W dzisiejszej sałatce gościem specjalny jest wędzony łosoś (ja kupiłam swojego w Lidlu, gdyż najlepiej mi smakują, a i ceny są przystępne, bo niestety łosoś tanią rybą nie jest). Dodam, że łosoś niezależnie od odmiany jest rybą pełną zalet: bogata w białko, witaminy A, D i E. Zawiera dużą zawartość fosforu i magnezu. Największą zaletą łososia są korzystne dla zdrowia kwasy tłuszczowe z grupy Omega-3.

Do sałatki dodałam: 

• mix z sałat, 
• ugotowane jajko, 
• szczypiorek, 
• zielony ogórek,
• pomidorki koktajlowe,
• pomarańczową paprykę
• mieszankę sera feta w z czosnkiem w oliwie

Wszystko razem wymieszałam... nie przyprawiałam za bardzo, gdyż dodałam mieszankę z appetiny, w której już była oliwa oraz polałam sosem chrzanowym, który również był dołączony do paczki z łososiem. Było pycha! 

Sałatkę robiłam wieczorem na kolejny dzień do pracy, więc odstawiłam do lodówki na noc,    a sosem chrzanowym polałam dopiero rano przed wyjściem by liście nim za bardzo nie nasiąknęły.

Do sałatki podejrzewam, że idealnie będzie pasować czerwona cebula, której ja niestety nie miałam. :)

Piernikowe szaleństwo!

Dla tych co jeszcze nie wiedzą  to zbliżają się święta! :) heheh... Z tej oto okazji z moją kochaną koleżanką (blog) ostatnio piekłyśmy pierniczki. Muszę się przyznać, że to był mój pierwszy raz i jestem bardzo zadowolona z efektu. No ale z taka pomocą nie mogło być inaczej. Od teraz pierniczki będą gościły w naszym domu już co święta. Przepis jest bardzo prosty, produkty w nim wykorzystane ogólnodostępne, więc do dzieła! aha i muszę dodać, że smakują pysznie! A znajdziecie go tutaj.  
 Takie pierniczki to także zdrowa przekąska, sama przyprawa która dodajemy zawiera w sobie wiele cennych dla nas składników; np. cynamon, goździki, kardamon, anyż, imbir.

Podczas przygotowania, wykrawania i pieczenia mieliśmy wiele zabawy, więc jest to jak najlepszy pomysł na spędzenie wspólnego wieczoru, popołudnia. Zapach jaki unosi się podczas już nawet ugniatania ciasta i podczas pieczenia od razu wprowadza w bożonarodzeniowy nastrój.

NAJLEPSZY POMOCNIK NA ŚWIECIE :)

 

CZAS NA DEKOROWANIE :)

Voilà -GOTOWE :)

POZDRAWIAMY!

Wiśniowy smoothie!

Ostatnio staram się zmieniać moja codzienna dietę na zdrowszą. Wprowadzam coraz więcej warzyw i owoców w różnych postaciach np. soku, sałatki. Dzisiaj muszę opisać Wam moje nowe odkrycie- wiśniowe smoothie! Uwielbiam smoothie! A ten szczególnie przypadł mi do gustu. Plusem dużym jest także to, że jest bardzo zdrowy, gdyż wiśnie maja wiele właściwości zdrowotnych; np. zawierają dużo błonnika, wit. C, K i B, B1 i B2, kwas foliowy, żelazo, potas , miedź. Wiśnie stabilizują pracę serca i chronią przed chorobami układu krążenia. Działają też korzystnie na skórę. Zawierają substancje, które zapobiegają powstawaniu nowotworów. Pektyny zawarte w wiśniach ułatwiają wiązanie i wydalanie z organizmu toksycznych związków, obniżają poziom cholesterolu we krwi. Wiśnie działają także antybakteryjnie, odtruwająco, przeczyszczająco, przeciwzapalnie.
Cynamon natomiast  ma właściwości bakteriobójcze i przeciwzapalne,  pomaga utrzymać formę w okresach nasilonych przeziębień, czyli jest idealny na obecną porę roku. Ma korzystny wpływ na układ trawienny, wzmacniając żołądek, korzystnie wpływa na poprawę apetytu i przyspiesza proces trawienia.  Cynamon jest doskonałym źródłem manganu, błonnika, żelaza i wapnia.

No dobra koniec tego wymądrzania przechodzę do konkretów! Mianowicie jak przygotować wspomnianego smoothie. Przepis podaje na ok. jedną szklankę (250-300ml).

160ml soku jabłkowego
banan
wiśnie (mogą być mrożone)
łyżeczka cynamonu
3 gałki odtłuszczonego mrożonego jogurtu naturalnego (możecie użyć zamiast tego lodów)

Wszystko razem do blendera,mieszamy i gotowe :)

 

  

Smakuję? 
Jeśli mieszkacie w Irlandii to możecie go spróbować w Jump Juice Bar. 

Ciasto rabarbarowo-malinowe

Prawie za każdym razem, gdy jestem na zakupach i w oko wpadnie mi rabarbar od razu na myśl przychodzi mi ciasto rabarbarowe, które pierwszy raz przygotował dla mnie mój tata, gdy byłam bardzo młoda. Jest to chyba jedyne ciasto jakie tata kiedykolwiek upiekł, dlatego też jest takie wyjątkowe i mile je wspominam :) Jest to bardzo prosty przepis, a składniki można znaleźć praktycznie w każdej kuchni. Ja pamiętam dzień gdy tata pierwszy raz upiekł to właśnie ciasto... razem z bratem zjedliśmy je zanim zdążyło porządnie wystygnąć... naszemu tacie tak spodobał się ten przepis i to, że nam tak bardzo smakowało, że ciasto to gościło na naszym stole przez cały miesiąc!  różniło się tylko owocami... ponieważ było to latem w naszym ogródku można było znaleźć rozmaite owoce- poziomki, maliny, truskawki, porzeczki, jabłka, śliwki, itd...także było w czym wybierać i tata eksperymentował z każdym rodzajem owoców. Ciasta były pyszne, ale najbardziej zawsze mi smakowało ciasto z rabarbarem, truskawkami oraz czarnymi porzeczkami. Dzisiaj właśnie byłam na zakupach i kupiłam rabarbar. Zdecydowałam, że dodam do niego także maliny. 

Składniki na ciasto:

2 szklanki mąki
0,5 szklanki mleka
0,5 szklanki cukru
0,5 szklanki oleju
2 łyżeczki proszku do pieczenia 

Owoce wedle uznania. Ja w tym przypadku użyłam rabarbar i maliny.

1. Rabarbar kroimy na kawałki, przekładamy na talerz, zasypujemy cukrem i zostawiamy na ok. 0.5-1 godziny. Sprawi to, że nasz rabarbar nie będzie za kwaśny.
2, Do miski wsypujemy mąkę, następnie dodajemy kolejno jajka. Wlewamy olej i dosypujemy cukier.
3. Dodajemy dwie łyżeczki proszku do pieczenia.
4. Wszystko razem miksujemy.
5. Gdy uzyskamy gładką masę przygotowujemy formę do pieczenia ( ja z reguły używam tortownicy). Formę smarujemy margaryną lub masłem (ja użyłam masło) i oprószamy mąką bądź bułką tartą.
6. Nastawiamy piekarnik na 180st.C.
7. Wlewamy masę do przygotowanej formy i na wierzchu układamy owoce. Całość wstawiamy do piekarnika na ok.45 min w temp. 180st.
8. Po 45 minutach sprawdzamy drewnianym patyczkiem czy ciasto się w pełni upiekło. Jeżeli na patyczku zauważymy jeszcze surowe ciasto, wkładamy je ponownie do piekarnika na kilka minut.
9. Gdy ciasto jest już upieczone odstawiamy do wystudzenia. Następnie posypujemy cukrem pudrem.

Uwagi:

• Cukier puder możemy zastąpić kruszonką.
• Ja używam tortownicy, ale można także użyć kwadratowej lub prostokątnej formy. Można ją także wyłożyć papierem do pieczenia.
• Ciasto bardzo dobrze smakuje z kompotem rabarbarowym.

Smacznego :)